tag:blogger.com,1999:blog-22948626062268195782024-03-04T22:04:49.429-08:00.hummus.Claudia Bergonzihttp://www.blogger.com/profile/00844897244146731169noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-2294862606226819578.post-9258211666556713992009-10-31T10:55:00.001-07:002009-10-31T10:58:40.617-07:00.Hummus.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRk91pxHNNNlyF9CAeeBT8UeIbK6Lw7W3jwmzFwtplwNr8A0LZt06227T9CXMlMwD9mPDkyRuw6C86k1CiUDqls3gT-P8g3Hh2C9l3daygpcFd8GCyvaf7K9EXpldWG0GzdpHe0vGdBos_/s1600-h/Hummus-280b.jpg"><img style="cursor: pointer; width: 248px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRk91pxHNNNlyF9CAeeBT8UeIbK6Lw7W3jwmzFwtplwNr8A0LZt06227T9CXMlMwD9mPDkyRuw6C86k1CiUDqls3gT-P8g3Hh2C9l3daygpcFd8GCyvaf7K9EXpldWG0GzdpHe0vGdBos_/s320/Hummus-280b.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5398824893512364882" border="0" /></a><br /><div class="post hentry uncustomized-post-template"> <a name="7899424733187361016"></a> <h3 class="post-title entry-title"> <a href="http://cocinatealgo.blogspot.com/2008/01/hummus.html"><br /></a> </h3> <div class="post-body entry-content"> <p class="MsoNormal"><span style="font-family:Verdana;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></p> <ul style="margin-top: 0cm;" type="disc"><li class="MsoNormal" style=""><span style="font-family:Verdana;">1 taza de garbanzos<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="font-family:Verdana;">2 cdas de tahini<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="font-family:Verdana;">2 dientes de ajo<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="font-family:Verdana;">Aceite de girasol<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="font-family:Verdana;">Aceite de oliva<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="font-family:Verdana;">Jugo de limón (a gusto)<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="font-family:Verdana;">Sal (a gusto)<o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style=""><span style="font-family:Verdana;">1 tonelada de perejil<o:p></o:p></span></li></ul> <p class="MsoNormal"><span style="font-family:Verdana;"><o:p> </o:p><br />Los garbanzos se ponen en agua con una cucharadita de bicarbonato de sodio y se dejan por 16 horas.<span style=""> </span>Se cocinan en esa agua. Ir sacándoles la espuma. Cuando ya no hace espuma, se los deja unos 10 o 15 minutos, hasta que estén blandos. Para acelerar la cocción se puede agregar un pedacito de alga kombu. <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-family:Verdana;">Cuando se enfríen en su misma agua, pelarlos uno por uno. Procesarlos con el resto de los ingredientes a gusto (es decir, la cantidad de aceite, sal, limón, etc., depende del gusto y consistencia que deseen lograr.<br /></span></p><p class="MsoNormal">Obviamente que tanto el alga como el pelarlos, modifica su sabor, pero mucho mejor: evitan los efectos secundarios de los garbanzos (léase "gases")<br /><span style="font-family:Verdana;"><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-family:Verdana;">Acompañar con pan árabe. </span></p></div></div>Claudia Bergonzihttp://www.blogger.com/profile/00844897244146731169noreply@blogger.com0